Mutfak Aletleri Kitabı - Defne Karaosmanoğlu - Everest Yayınları

Evlerimize “yardımcılarımız” olarak giren ve “mucizeler yaratan” mutfak aletlerinin aslında neleri temsil ettiğini, kahve makinesinin bir cinsiyeti olabileceğini, mutfağımızdaki robotların gelecekte neler yapabileceğini hiç düşündünüz mü? Reklamlarda, buzdolabının içinden çorba uzatan Ezogelin’e rastlamış mıydınız? Ya da ocağın ve fırının, tüm tanıtımlarda evdeki huzuru temsil ettiğini fark ettiniz mi hiç? 

Buzdolabı, bir zamanlar soğutma gücünden çok, “statü göstergesi” olmasıyla anılıyordu. Bulaşık makinesi, yalnızca iki tuşa basarak birikmiş bütün bulaşıklardan kurtulan mutlu kadınlar üzerinden pazarlanıyordu. Airfryer, bir yemek makinesi olarak, kadının üzerinden bir yükü daha alma iddiasıyla üretildi. Peki, mutfak aletlerinin gündelik hayattaki gerçek karşılıkları nelerdir?

Defne Karaosmanoğlu, Leyla Bektaş Ata ve Bahar Emgin’in yazılarından oluşan Mutfak Aletleri Kitabı – Teknoloji, Toplum, Tasarım’da işte tam da bu soruların cevabını bulabileceksiniz. Bu titiz çalışma, evin en hareketli köşesine mercek tutuyor; gazete ve dergilerden reklamlara, filmlerden sosyal medya paylaşımlarına kadar pek çok kaynağı analiz ederek, ilginç örnekler üzerinden hem mutfak aletleri temsilleri üzerine düşünüyor hem ev içi emeği görünür kılıyor. Aynı zamanda, bizzat mutfağın sahipleriyle gerçekleştirilen görüşmeler aracılığıyla kadınlık-erkeklik rollerini de tartışmaya açıyor, gündelik olanın içindeki ideolojiye, eşitsizliğe ve yaratıcılığa dikkat çekiyor.

Bir alet kataloğu ya da yalnızca mutfağın tarihine odaklanan bir kitap değil Mutfak Aletleri Kitabı. Özel bir alana bütüncül ve çok yönlü bir bakışla yaklaştığı için, gastronomi ve mutfak sanatlarına ilgi duyan herkese hitap eden bir arşiv çalışması niteliğinde.